Qual è la ricetta per una torta rustica di mele con farine integrali e olio d'oliva?
La torta di mele è un classico della cucina dolciaria di molte culture, amata per la sua semplicità e versatilità. In questa versione vi proponiamo una variante rustica, utilizzando farine integrali e olio d'oliva che, oltre a conferire un gusto unico al dolce, ne migliorano sensibilmente le proprietà nutrizionali. Perché, come sapete, fare attenzione a ciò che mangiamo non significa rinunciare al piacere del palato. Iniziamo quindi a scoprire insieme questa ricetta.
Ingredienti necessari
Prima di iniziare a preparare la nostra torta rustica di mele, è importante che abbiate a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Per questa ricetta, avrete bisogno di:
- 200g di farina di grano saraceno
- 100g di farina integrale
- 150g di zucchero di canna
- 4 mele
- 3 uova
- 100ml di olio d'oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- la buccia grattugiata di 1 limone
- un pizzico di sale
Questi ingredienti sono pensati per una torta da 6-8 persone. Se avete ospiti o volete preparare più porzioni, potete semplicemente raddoppiare le dosi.
Preparazione dell'impasto
L'impasto è l'anima di ogni torta e la sua preparazione è un passaggio fondamentale. Prima di tutto, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto aggiungete l'olio d'oliva, continuando a mescolare, e poi la buccia grattugiata del limone.
In una ciotola a parte, mischiate le due farine con il lievito e il sale. Unite poi queste polveri al composto di uova, zucchero e olio. Mescolate bene, fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risultasse troppo duro, potete aggiungere un po' di latte.
Preparazione delle mele e della frolla
Le mele sono l'ingrediente che conferisce il gusto caratteristico a questa torta. Sbucciatele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una ciotola e conditele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.
Per la frolla, potete utilizzare la stessa pasta dell'impasto. Stendete due terzi dell'impasto in una teglia precedentemente imburrate e infarinate. Disponete le fettine di mela sopra l'impasto in modo decorativo.
Cottura in forno e decorazione finale
Per la cottura, preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate la torta per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non diventa dorata. Per verificare la cottura, potete fare la prova dello stecchino: se infilato nel centro della torta ne esce asciutto, significa che la torta è pronta.
Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta completamente prima di tagliarla. Per la decorazione finale, potete spolverare la superficie con un po' di zucchero a velo, oppure potete preparare un semplice glaze con succo di limone e zucchero a velo, da distribuire sulla torta con l'aiuto di un pennello da cucina.
La torta rustica di mele con farine integrali e olio d'oliva è un dolce semplice e gustoso, perfetto da gustare a colazione o a merenda, ma anche come dessert dopo un pranzo o una cena. Con i suoi ingredienti genuini e naturali, è una proposta gustosa che concilia il piacere della buona tavola con l'attenzione alla salute e al benessere.
Variante con frutta secca e cioccolato fondente
Se gradite la frutta secca e il cioccolato, potete arricchire la vostra torta di mele introducendo questi ingredienti nell'impasto. Per farlo, avrete bisogno di:
- 100g di noci o mandorle tritate
- 100g di cioccolato fondente a pezzetti
Una volta preparato l'impasto come indicato nelle sezioni precedenti, aggiungete le noci o le mandorle tritate e il cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate con un cucchiaio il tutto per distribuire i nuovi ingredienti in maniera omogenea.
Per quanto riguarda la cottura, seguite le stesse indicazioni fornite in precedenza. Il tempo di cottura potrebbe variare leggermente a seconda della presenza dei nuovi ingredienti: controllate quindi la cottura con lo stecchino come indicato.
Uso di farine alternative
Nella ricetta creata, abbiamo utilizzato farina di grano saraceno e farina integrale, ma potete usare farine alternative a seconda delle vostre esigenze o preferenze. Ad esempio, potete optare per farina di avena, farina di riso, farina di mandorle o farina di cocco. Ricordate solo di regolare la quantità di liquido a seconda della farina utilizzata, dato che alcune farine assorbono più umidità di altre.
Per un dolce più leggero e adatto a chi segue una dieta vegana, potete sostituire le uova con l'acquafaba (il liquido di conservazione dei ceci in scatola), che ha proprietà montanti simili a quelle delle chiare d'uovo. Inoltre, lo zucchero di canna può essere sostituito con sciroppo d'acero o un altro dolcificante naturale a vostra scelta.
Conclusione
La torta di mele rustica con farine integrali e olio d'oliva è un dolce genuino e versatile, capace di adattarsi a diverse esigenze e gusti. Il suo impasto rustico, arricchito dal gusto delle mele e dalle proprietà delle farine integrali, la rende perfetta per una colazione golosa o una merenda pomeridiana.
La possibilità di variare gli ingredienti, ad esempio introducendo frutta secca o cioccolato fondente, o utilizzando farine alternative, la rende una ricetta adatta a chi ama sperimentare in cucina. Ricordate sempre, però, che qualsiasi modifica agli ingredienti potrebbe richiedere un adeguamento delle quantità di liquido o di cottura.
In conclusione, la torta di mele con farine integrali e olio d'oliva è un dolce che unisce il gusto al benessere, offrendo un piacevole momento di dolcezza senza rinunciare alla salute.